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Chef Duca Lapenda
Hoje trazemos para você uma deliciosa receita do renomado chef Duca Lapenda, ele que comanda o conceituado restaurante recifense Pomodoro Café nos ensina a fazer um dos pratos mais pedidos da casa.
Tortina a lá Pizzaiola
4 Porções Individuais
400g De Molho De Tomates
600g De Queijo De Coalho Tipo A (Pasteurizado)
2 Tomates Maduros Cortados Em Cubos De 1x1cm
100ml De Azeite Extra Virgem
1 Col De Chá De Orégano De Boa Procedência
Sal E Pimenta A Gosto.
Modo De Preparo.
1-Corte O Bloco De Queijo Em 4 Cubos Iguais Em Seguida Fatie Cada Cubo Em 3 Fatias Na Horizontal. (Cuidando Para Que Não Se Misturem As Fatias Nem Os Cubos.)
2- Separe A Fatia Central De Cada Cubo E Com O Auxílio De Uma Faca Pequena, Faça Uma “Janela”. Deixando Uma Modura Restante De 1cm Ao Redor.
3- Recoloque A Fatia Cortada Novamente Sobre Sua Respectiva Fatia Base Formando Assim Uma Espécie De Cestinha Quadrada .
4-Tempere O Tomate Com Sal Pimenta E Oregano E Coloque Dentro Da Cestinha Recheando-A .
5- Regue O Interior Recheado Com Azeite E Tampe Com A Fatia Restante, Fechando A Cestinha E Formando Novamente Um Cubo Fechado Com Recheio De Tomates.
6- Em Refratários Individuais Coloque O Molho De Tomates No Fundo E Acomode Os Cubos Sobre O Molho, Regue Com Azeire A Superficie Dos Cubos.
7-Gratine Em Forno Bem Quente, Retire Do Forno Quando Dourar E Acompanhe De Torradas.
Delicie-se!!!
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